東京ホルモンズの中身のある話

ホルモン食ってないけどホルモンズ。ホントは魚が大好きです。


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東京ホルモンズの中身のある話-horumons.01

 

我々東京ホルモンズは 何だかんだで気配りの出来るヒトだと思ってるB食家集団である



 

鮨俊輔@阿佐ヶ谷 将来日本の鮨業界を背負って立つような人になって頂きたいと願いますの話

 

 

 

最近ご縁に恵まれておりまして

生意気にも裏なんばを連チャンしてましたので

久しぶりの表なんばです


しかも

 

鮨なんば

改め

鮨俊輔です

 

 

いつも

根性焼きをして頂いたり

たまごをキワドク置いたりしてくださる

お弟子さんが握られる

たいへん貴重な日なのです

 

 

こちらも失礼の無い様に

慎重にならないといけません

気のゆるみは命取りです

 

 

写真もいつもより丁寧に撮らないと

今日あたり

ガリを手渡しされるかもしれません

 

 

って やべえ

どー撮っても

とー設定しても黄色く写っちゃう・・・汗

 

 

持って来るカメラ間違えた、、、汗

 

 

と思った瞬間

俊輔氏が包丁を手に取ったので

一瞬ドキッとしたりしてね

 

 

まーとにかく

店に入ってもう12年でしたっけ?

 

 

もうそろそろ独り立ちしても

イイ頃なんすかね?

 

 

仕事に関しちゃ

一切文句なしです

 

 

いつもの仕込みも

大体は任されてるみたいですしね

 

 

コレなんてそーとー美味しかったなー

たしか俊輔氏オリジナル

 

 

鮨なんば名物のカリッと穴子も

いつも通りカリウマです

 

 

茶碗蒸しは

 

 

岩海苔ね

味だけじゃなく香りも楽しめます

 

 

あん肝出てきた頃にはもう

一品一杯ペースですよ

 

 

ジャパンのチョイスも良かったなー

 

 

夏のお酒を色々楽しませてくれました

酒で季節を感じるってのもイイもんすね

 

 

で 前回

思わず 「ウワ!」 って声出ちゃったコレ

 

 

シャリを入れると全く別物になるんだよね

この日ももれなく

ウワッっとしておきました

 

 

ガリセット!

握りタイムです

 

 

生トリからって始まり結構好き

もう名残だね

また来年

 

 

お酒をチェンジしまして

 

 

イカから鮪の流れで四貫

握りテク

ナカナカですよ

 

 

トランプみたいなラベルのお酒

 

 

裏撮ってるんだから美味しかったんだろうな

 

 

シャリは親方同様

 

 

白赤上手に使い分けてます

さすがデス

 

 

ゴールド目!

マッタリ美味かった!

 

 

しっかしこの日はスゲー呑んだね

最初のビールのあとはめずらしく

ノー焼酎で

ズーっとジャパンでした

 

つーこってせっかくだから

最後にイイやつ呑みましょうってなりましてね

 

 

14番です

 

 

おおう

イイ14番出してくれましたねー

 

 

やっぱ何だかんだで美味しいよね

評価される理由がわかります

 

 

茹でたて剥きたての海老

 

 

黒いアレがシャカシャカ削られちゃったやつ

この日は鮑だっけ?

呑み過ぎました

忘れましたごめんなさい

 

 

穴子

さっきのツマミもだけど

握りもモチロン美味いっす

 

 

最後は巻物でフィニッシュ

えーとなんだっけ?

かんぴょうだっけ?

呑みすぎだね

すっかり忘れました

 

って

あ、、、汗

 

 

見られてる、、、、汗

 

俊輔氏以上に

ボクが恐れているあの方に見られてる、、、、怖

 

 

 

まーとにかく

鮨なんばはコレでとーぶん安泰っすね

 

将来それぞれがドコでどー活躍してるかわかりませんけど

ココで働いてる皆さんは

5年先、10年先、間違いなく日本を代表する鮨職人になってる筈だよね

 

何年かしたら

開店のお知らせ

なんてのが届いちゃうのかしら

 

いやー楽しみだ

ホント今からもう楽しみだ


 

 

 

東京ホルモンズの中身のある話-東京ホルモンズ

 

鮨俊輔オススメです!大丈夫 ホントは怖くないんですよ(笑)

 

 

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店名 鮨俊輔

場所 阿佐ヶ谷

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東京ホルモンズの中身のある話-horumons.01

 

我々東京ホルモンズは いつかマジックミラー号でキャンプに行きたいB食家集団である



 

松州飯店@落合南長崎 いよいよ3M完結!の話


 

 

3松目は

 

 

チャイニーズ街中華です

ジャニーズの反対だから

チャパンてな表現でよろしいか?
 

 

まー正直

店名が松州飯店だったから選んだようなもんで

広州飯店とかだったら来てないかもね

 

 

つーこって

3松の完結です

 

 

てかスゲー品数だな

 

 

おおう

ウーロンハイ

ひときわ輝いて見えるじゃないですか

 

 

やっぱ街中華にはウーロンハイかレモンサワーですよ

てか

町会の集まりだか何だか知らんが

近所の?おっさんおばさん団体さんが

年甲斐もなくドン&チャン

 

しかも

目の前に巨大ミラー完備とか

さすが聖地なだけありますね

 

 

てか落ち着かねえーなー

 

 

じゃーさっさと

ラーメン全チャーハンをキメまして

 

 

本日の4軒目に参りましょうかね

 

 

てか

このチャーハンオイシイね

でも

 

 

3軒目で出合いたくないボリュームだったね (笑)


 

 

 

東京ホルモンズの中身のある話-東京ホルモンズ

 

3M完結です!いやホントこの辺りはお宝ザクザクですわ!

 

 

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店名 松州飯店

場所 落合南長崎

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東京ホルモンズの中身のある話-horumons.01

 

我々東京ホルモンズは足立区の田舎から来たもんで右見ても左見ても芸能人だらけでこっそり興奮していたB食家集団である


 

ファイヤーホール陳@五反田 辛いのダメな人も食っとくべき火鍋 の話

 

 

 

辛いのはホント苦手でして

中本はノーマルタンメン

 

激辛なんてのはもちろんのこと

辛口って紹介のものはなるべく回避して

今日まで生きてきました

 

そんなオレが


 

まさかココに来るなんて

オレが一番ビックリしています

 

 

たまーに調子乗って

出前取ったもやしそばに一味を掛けたりしますが

箸を置いたらそのままトイレへGO

即効性のある内臓をしております

 

 

なもんですから

 

 

食後トイレでピーピーしてる時

芸能人にトイレをノックされたりしてもアレですし

オレのオイニーを元女子アナに嗅がせてしまってもアレですから

クレジットカードの会員特典で貰った無料宿泊券を利用し

すぐ近くの飛天の間完備のホテルに部屋を取り

何かあったらすぐ避難できる体制で参りましたが

 

 

アレ?

 

 

じぇんじぇん大丈夫じゃんか!

 

しかもこのスープ

どっちもとんでもなくウマイじゃんか


辛いの好きなヒトはトコトン辛くもできるんだって

 

 

でもってイキナリ

どデカイフカヒレ様のご登場です

 

 

そうです

ココはあの四川飯店グループ

取締役総料理長 菰田氏が手掛ける火鍋専門なので

 

 

中華食材のクオリティーは文句なし

 

 

魚介類は

菰田氏自ら築地に仕入れに行くこだわり様

 

 

こんな新鮮な食材を

 

 

火鍋にブチ込んでしまうとか

 

 

超激贅沢じゃないっすか

 

 

もちろんコレだけでは終わりません

 

 

A4クラス

イイサシ具合の牛肉

 

 

群馬の加藤ポーク

 

 

加藤ポークって

オレ初めてかしら

コレ超美味しいね

 

早速 お取り寄せ させて頂きました

 

 

もちろん魚介や肉ばかりではありません

野菜もタップリ頂けます

 

って

 

 

何コレ?

 

 

豚モツ??

 

 

そーでした

オレってばコレ食うの本職でした

いろんな部位入ってて

コレだけでもそーとー楽しめます

 

でもって〆はラーメンをお願いしました

 

 

ランチは担々麺やってるんすよね

そっちも評判のようです

 

 

いやーマジ美味かった!

総料理長自らしゃぶしゃぶも嬉しかったけど

女性スタッフのじゃぶじゃぶも超激良かった!

てかキャワイかった!

 

 

ご一緒下さった皆さんありがとうございました!

パイセンごちそうさまでした!

ノックさん麺上げありがとうございました!

 

 

そして菰田さん

美味しい火鍋と楽しいトーク

手拭いまで頂いてしまいありがとうございました!


 

 

 

東京ホルモンズの中身のある話-東京ホルモンズ

 

頂き物をしてしまったので某ログ0.5ポイントUPで上げときます!なんてね

 

 

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