健康のため、日々欠かさず絶対食べなきゃいけないのがお野菜の数々。これを怠るとこわ～い成人病がやって参ります。
サラダとして生で食べるのが一番簡単な調理法かもしれないけれど、生野菜はかさばる割には量が取れないのが泣き所。うっかりドレッシングやマヨネーズをドバドバかけようものならば、それだけで鵜の目鷹の目で狙っている成人病の餌食にもなりかねません（美味しいドレッシング食べてから成分表示を見て、カロリーの高さに目の玉飛び出しそうになったことアリ）。
かさを減らし、かつたくさんの種類を一気に食べるのにうってつけなのが野菜炒め。切って炒めて塩胡椒するだけだもんね。一緒にお肉を炒めれば箸も進むし（←野菜より肉が好き）。
とはいえ、毎日毎日「切って炒めて塩胡椒」のくりかえしでは早々に飽きてしまい、箸をのばす勢いも日々衰えるというもの。義務として野菜を食べることが苦痛になっては楽しいお食事タイムも台無しです。
だけど毎日毎日違う野菜料理のレシピ探して作るのって面倒じゃないですかあ。
だったら野菜炒めでいいから、味つけだけ毎回変えればそれでいいんじゃね？
てな事を考える私にピッタリのRipreのキャンペーンが！
日本食研の「野菜炒め作り」 全１０種類！
１０種類ですよ、１０種類。
毎日野菜炒めにしても１０日間日替わりで楽しめるんだから有り難いじゃありませんか！
早速作ってみました♪ さて、これは何でしょう？
材料：豚ヒレ肉、白菜、椎茸、サヤエンドウ、ニンジン、チンゲンサイ
コンセプトは「色とりどり♪」
■とろみ中華
・鶏がらの旨みと生姜の風味が効いたおいしいあんかけ風野菜炒め
これにエビやイカ等を入れると立派な八宝菜になるかも？ にんにくと生姜の香りがひきたって食欲をそそります。味付けはさっぱりしていて、とろみもさらってとしていて、あっさりとして美味しかったです。
お次はこちら～。これは何かな～♪
材料：豚ロース切り落とし、水菜、もやし、セロリ、エノキダケ、マイタケ
コンセプトは「細くて長いもの」
■塩にんにく
・塩の旨みとにんにくの風味が効いたおいしい野菜炒め
淡泊な素材をにんにくの風味で頂きます。シンプルですが肉の味に合うのでご飯やお酒がすすみます。味付け（香り付け？）にはかなりにんにくが効いているので、匂いの強い野菜は入れない方がいいかも？！
野菜炒めなのにタマゴまで乗ってるこれは何？
材料：豚ヒレ肉、炒り卵、キャベツ、ニンジン、ピーマン、キクラゲ、シイタケ
コンセプト「ラーメンの具」
■鶏がら醤油
・鶏がらの旨みと醤油のコクが効いたおいしい野菜炒め
鶏がら醤油っていうと私にとってはラーメンスープのイメージなので、そのままラーメンに乗っけてもＯＫなような具にしてみました。食べる時に胡椒かけたらよかったかなー。コクのある醤油味が各種野菜とマッチして、とっても美味しかったです。炭水化物ダイエットしてるから麺は食べられないけれどラーメンの雰囲気だけでも味わいたい人のためには最高ですね。
打って変わってシンプルな一品。果たしてこれは？
材料：水菜、エノキダケ。アトランティックサーモン、トマト
コンセプト「シンプルにして淡泊」
■ゆず胡椒
・ゆずの香りと青唐辛子の辛さが効いたおいしい野菜炒め
ゆずの香りを生かすために野菜炒めの材料は水菜とエノキのみにしました。サーモンはオリーブオイルで別に焼いたものです。トマトは彩り。ゆずの香りもさることながら、胡椒が利いててヒーヒー言うほど辛かった！ さわやかな辛さなので、節電の真夏、ビールのお伴にいいかもしれません。いやとにかくこれは辛かったわ！
最後はこちら。もはや何がなんだか……。
材料：豚挽肉、レタス、サニーレタス、ヤングコーン、マイタケ、椎茸、にんじん。あさつき、削り節。
コンセプトは「ためして合点！」
■とろみ和風
・鰹と昆布の旨みが効いたおいしいあんかけ風野菜炒め
冷蔵庫にしなびたレタスとサニーレタスが残っていたので、炒めれば食べられるかなあと……。でも調理する前にふと某番組で「レタスは４０℃ぐらいのお湯につければバリッとする」と言ってたのを思い出して実行してみました。これが驚きで、１５分ぐらいつけてたらシワシワだったサニーレタスの葉先まで見違えるように元気になってパリッパリ！ 炒めてもそのままパリッパリ！ 歯ごたえはザクザク！ ヤングコーンと一緒にそのままサラダにしてもよかったぐらいです。だしが利いているのでトッピングの削り節とあさつきがまた相性抜群でした。ただ、レタスとサニーレタスから水分がかなり出るので、調味料を溶く水を所定の分量200ｍｌよりぐっと減らしてもよかったなあと……。挽肉のそぼろあんになるはずが、何故かスープのような具合に……味もほどよく薄まって、それはそれで美味しかったですが。
その他の写真はこちら から。
基本、野菜を切って肉と炒めるだけの簡単調理ですが、この味つけはどんな野菜が合うだろう等と考えたりするのも楽しいものでした。こんな野菜炒め責めなら10日続いても歓迎です♪
野菜炒め作り 、料理の幅が広がりますよ♪
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