さて、「希望のトビラ」プロジェクト キックオフミーティング』に参加して、最新の冷凍術の講義を受けた私達ですが……
その後、学んだ知識が身についているかどうかをいきなり問われるテストがあったのです！
といっても、○×クイズなんですけれどね。
実は講義のあと、休憩中の私達の目を釘付けにしていたのが、
こちらＡＱＵＡの立派な冷凍冷蔵庫！
つっ……使いやすそうっ！！
ってんで気になった私達、各自扉を開けたりスライド棚を引き出したりして使い具合を確かめていたんですが……あら？ 何故かそこにはすでに冷凍されている食材がい～っぱい……。
し、しかも、あれれ？ さっき勉強した「冷凍術」のセオリーに反しているものもあちこちに垣間見られるぞ？？？
そう！
実はこれがそのテスト問題なのでした。ホント、見事な実践です。
これら冷凍された数々の食品の中で、正しく扱われているものには○を、間違っているものには×をというクイズだったのですが……皆様にももうお分かりですよね？
はい、解凍、じゃなくって解答はこちら！
写真にうつってないものもたくさんありますが、大体×なものはすぐわかりますよね。買ってきた時の状態でポイとつっこんだ食品は全て×です。
何故なら、密封･密閉が守られていないから。
また、キノコや食パンなどかさばるもので、小分け・平坦化がなされていないものも×です。
何故なら、急速冷凍できてないから。
冷凍の基本はこの形ですね。
そして、誰もが悩んでいたのが、同じ冷凍された御飯でも中の見えない容器に入っていたもの。
それが×なのは、中身が見えない から。
中身が見えないものに入れてしまうと、冷凍庫の中で一見しただけでは正体がしれなくなるので、結果的に冷凍庫を開けている時間が長くなってしまい庫内の温度が上がってしまうからだそうです。
これ、意外と盲点ですよね。
ウチの冷蔵庫なんか、結構こういう中身がすぐに分からない得体の知れないもの、多いです。ラップでくるんだだけじゃこころもとないからと、その辺にあったレジ袋に入れて口を結んで冷凍庫や冷蔵庫に入れてある物、意外とあるんですよ～。その時はすぐに使うからこれでいいやと思っても、その後全然使わない物ね。
また、解答の中にあった「開封済みの冷凍食品」というのは、開封後密封・密閉されてないものを指します。開封済みでもその後密閉袋で保存されてるものはＯＫなんですよ。
でもでも！ これも私、やっちゃってました！ 使いかけのミックスベジタブルとか、袋の口を折り返すだけで冷凍庫に入れてましたね～～～。痛恨のミス！ これもすぐに使うからいいや……とか思ってるんですが、案外すぐには使わないもので……。反省します。いや、しました。現在、ウチの冷凍庫はジップロックであふれてます。
ちなみに袋の口をきちんと密閉できるクリップで留めている物はセーフだそうです。これね、うちにもあるわよ、そういえば。１００均でも売ってるので、今度買い足しておこう。
みなさんも冷凍王子の冷凍術、ちょっと学んでみませんか？
「希望のトビラ」プロジェクト Webサイトに掲載中の西川さん監修のコラムも是非ご一読くださいませ♪
「あなたの冷凍庫の使い方、あっていますか？冷凍庫の正しい使い方、保存方法を解説！」
https://kibou-t.jp/column/?cid=99
ＡＱＵＡ「希望のトビラ」プロジェクトのイベントに参加しました。
