酵素ドリンクダイエット

酵素ドリンクダイエット

酵素とは

生物がつくりだす触媒作用をもつタンパク質で、生体触媒ともいう。生体内で行われるほとんどの化学反応は、酵素の触媒によって初めて進行するので、生命にとってはなくてはならないものである。［笠井献一］

出典酵素(こうそ)とは - コトバンク

酵素が多い食品は？

野菜、果物、お刺身、肉、また納豆や味噌・醤油などの発酵食品などが挙げられます。

出典酵素ダイエットとは｜ベルタ酵素公式ショップ

酵素は熱に弱い

酵素は、45～48℃付近で活性度はピークに達し、
その後急激に破壊されていき、60℃では
ほぼ活性がなくなると発言しています。

出典酵素は熱に弱い？ ｜ 酵素ダイエットがよくわかる！成功するためには？

酵素ドリンクは清涼飲料水、出荷するには？

ａ pH4.0 未満のものの殺菌にあっては、
その中心部の温度を 65℃で 10 分間加熱する方法又
はこれと同等以上の効力を有する方法で行うこと。

ｂ pH4.0 以上のもの
（pH4.6 以上で、かつ、水分活性が 0.94 を超えるものを除く。）
の殺菌にあっては、その中心部の温度を 
85℃で 30 分間加熱する方法又はこれと
同等以上の効力を有する方法で行うこと。

出典www.mhlw.go.jp

ということは酵素は死滅しているけど効果あるの？

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優光泉酵素の場合も温度は約70度で
15秒の熱処理をさせていただいております。 
酵素は生き物ではなく物質
酵素自体が生きているか死んでいるかということ自体の認識が誤解です。
酵素飲料の中に生きている必要があるのは、
酵素ではなく酵母菌ですが、その酵母菌ですらも
現在の様々な説では酵素飲料の中の酵母は高温殺菌すると
死滅すると言われたりもしていますが、
優光泉酵素の酵母菌は耐熱性酵母菌ですので
、中に生きている酵母菌は70度の熱処理で
死滅してしまうことはありません。

出典よくある質問（酵素について）｜優光泉で酵素断食宣言！｜断食道場SHOP

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