鳥取県日野川では、鮎の天然遡上が3月の中旬頃から確認されました
4月に入り温かい日が続き、
沢山の鮎が順調に登っております。
4月20日(土)☀️
朝の王子堰堤の様子です
AM8:00から☝️
汲み上げの手伝いを
漁協の皆さんとバケツリレーでトラック🚚に移しました😸
約300kg
サイズは8cmくらい🐟️です☝️
上流域へ運搬し放流します😸
今シーズンも鮎釣り🎣
期待できそうです
その後
モリナガのオトリ屋さんで、
2回目の蕎麦打ち教室
蕎麦粉8割の繋ぎ粉2割の仁八蕎麦です
水合わせをして☝️
菊練り
伸して
畳んで
麺巾を意識して切りました
蕎麦つゆも自作っす
先月、かえしを仕込み👍
みりんを煮きって❗
三温糖を投入
醤油を加えて☝️
低温で加熱
出汁は☝️
鰹節
昆布
鮎をカリカリに焼きました
蕎麦打ちも☝️
鮎釣り🎣と一緒で、
奥が深いですね