燕市の「杭州飯店」
こちらのお店はラーメンフリークの間で認知度の高い「燕系背脂ラーメン」の発祥のお店として知られています。
看板メニューの中華そば
たっぷりの背脂と極太麺の迫力がハンパではありません。
味の方も出汁感や醤油の風味、背脂のコク、麺の歯ごたえなど、クオリティの高さが光ります。
詳しくは以下のリンクを参照して下さい
先代店主にインタビューした際の記事もあり、両方の記事からリンクを辿って行けます
長岡市の「らぁめん しょうがの海」
閉店してしまった川崎インター近くのらーめん大喜跡地にオープンとなりました。
しょうが醤油らぁめん
かなり生姜が強く効いた生姜醤油スープです。
麺の弾力感もなかなかのものですね。
インパクトが強い長岡生姜醤油系ラーメンでした。
生姜醤油系好きな方なお勧めしたい一杯です。
胎内市 ぺこのそば店 胎内店
酒麺亭潤の系列店です。
基本はそば店ですが、ラーメンも提供しています。
潤という事で背脂醤油ラーメンかと思いきや、提供しているのは豚骨でした。
豚骨ラーメン
結構濃厚な豚骨スープです。
具材や麺なども濃厚系スープと実に良く合っています。
一般的なそば屋が提供するラーメンとは一線を画する逸品ですね。
三条市にも支店がある様で、いずれそちらにも行ってみたいと思います。