↓前半はコチラ↓
《私の着るお洋服はすべてmiimiのもので通販で1日でお届け》
↓東京SUGALABO
↓SUGALABOオーナーシェフ：須賀洋介さん
↓SUGALABOVエグゼクティブシェフ永浜良さん
パリや台湾のロブションの立上げなど、計5年以上も須賀シェフと一緒に働かれていたかたです。フランス・シャブリでご自身のレストランを開業されるなど、経験・実績のある実力派シェフです
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目の前の光景↓ 和歌山県衣奈漁港の真鯛×谷川ソムリエ
ゲストの期待感を大いに煽る素晴らしきプレゼン☻実に立派な鯛ですね‼︎
↓大きな真鯛を調理する永浜良シェフ
↓和歌山 衣奈漁港 真鯛 アンショワイヤード
真鯛は、40年前から神経締めを始めた方にお願いして、なるべくストレスを与えず締めたもので、新鮮そのもの。皮目はパリッと香ばしく焼いて、身はふっくらジューシーな仕上がり。上には、アンチョビ、ケッパー、ニンニク、オリーブオイル等々を叩いて混ぜた南仏のソース、アンショワイヤードをのせて。ソースは鯛のお出汁にトマトのブイヨンを合わせたもの。淡白な真鯛の白身に様々な風味が絡みあい見事な美味！
↓真鯛に合わせたのは日本酒
木屋正酒造 高砂 松喰鶴 純米大吟醸 2021
↓鹿児島 薩摩牛 和歌山 紀美野 花山椒
卵をのせたハンバーグ、ではなく、伝統的な欧州料理の一つなんだって。Vでは火入れしていますが、本来はユッケのように生肉のタルタルの上に卵黄をのせて薬味と一緒にぐちゃぐちゃと混ぜで食べるそうです。卵黄がとろ〜りお肉に広がっていく様子は、実に食欲を駆り立てます。薬味は、贅沢にも花山椒や、ラッキョウやエシャロット、ピンクペッパー等々。ぐちゃぐちゃ後のヴィジュアルは、これが完成形のお料理⁈と思っちゃいますが、ひと口食べると、うんまぁ⤴︎♡ペロッと完食！
↓卵黄入刀
↓牛にはニュージーランドの楠田さんの赤ワイン
Kusuda wines Syrah Martinborough 2018
ブドウ品種：シラー100%
↓スガラボカレー
↓今回の私のスガラボカレー
👉👉ズキュゥゥゥン🥺ྀིྀི💕
さっきの卵のってるし。お帽子みたいでオシャレやん♪具材の旨味が滲み出た黒毛和牛カレーは絶品。
SUGALABOVはココからも盛り上がるデザートタイム ↓皆さんは宮崎県産 日向夏
↓私は静岡県産クラウンメロン
↓アヴァンデセール：
静岡 クラウンメロン ココナッツ
フルーツの中でメロンが1番大好きっ！ココナッツのソルベとよく合う。上の泡は、フランス・ボルドーのアペリティフワインのリレの泡。須賀シェフが更に上からリレを注いで、フレッシュカクテルのよう♡
↓古都華
SUGALABO特注の化粧箱におさめられたプレミアム苺 古都華は、奈良県生まれのブランド苺。ツヤのある実は深い赤色に色づき、まるで宝石のルビーのような美しさ。『お好きなだけどうぞ』のお言葉に、一つだけ控えめにいただきます。糖度と酸味のバランスが良く香りも豊かで美味♡
↓グランデセール
熊本 菊陽 Herb&Roseリュバーブ
奈良 中井農園 古都華ミルフィーユ
古都華を使ったリッチなミルフィーユは、サックサクのパイ生地に苺の甘酸っぱさ、絶妙な甘さで間違いない美味しさ。京丹後のミルク工房そらさんのジャージー牛乳で作った、今日まわし立てのバニラアイスクリームが、まろやかでコク深くてこれまた鬼うまぁ♡ 国産リュバーブと古都華を一緒に軽く炊いたものを添えて
↓須賀シェフにテラスで待っててと言われて移動
↓あっ...
↓須賀洋介シェフ、永浜良シェフと✿ᵕ̈*
↓20年来の友達君もみんなで一緒に✿ᵕ̈*
↓4月のお料理も最高だった♥︎︎∗︎*ﾟ
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↓美しい色み😌💕花束って嬉しい💗ありがとう💗
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