↓2022年9月miimi6周年
↓東京SUGALABO
↓SUGALABOオーナーシェフ：須賀洋介さん
↓SUGALABOVエグゼクティブシェフ永浜良さん
パリや台湾のロブションの立上げなど、計5年以上も須賀シェフと一緒に働かれていたかたです。フランス・シャブリでご自身のレストランを開業されるなど、経験・実績のある実力派シェフです
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目の前の光景仏産オマールブルー
見て〜♡ピースしてる！空気が読めるオマール海老！
↓皆さんは仏産 オマール海老 糸島 野菜やトラキ
↓オマールブルーにはフランスのロゼ
Gérard Bertrand Clos du Temple 2020
ブドウ品種：サンソー,グルナッシュ,シラー,ムールヴェドル,ヴィオニエ
ルイ14世も愛したといわれるロゼ産地カブリエールで造られる高品質ロゼワイン。私はまた別のペアリングなのですが、「良いものなのでぜひどうぞ」と目の前にさりげなく置いて下さる気遣いはさすが谷川さん☆フレッシュでなめらか、ミネラル感があって余韻も長い
↓みぃみ用の一品
クリビヤック×たけしシェフ
わぁ♡このヴィジュアル、テンション上がる⤴︎。私1人のためにこんな手間のかかる一品を作って下さるとか感激なんですけど🥹
クリビヤック：伝統的なロシア料理。パーティーなどで登場するおもてなし料理
↓クリビヤック サーモン
タスマニアサーモンを使ったクリビヤック。伝統的なロシア料理でパイ包み。ロシアではパーティーで登場するおもてなし料理なんだって。
可愛いドーム型のパイをカットすると中にはカラフルな層を成したフィリングが。サーモンとキャベツとマッシュルームが入っていて、特徴的なのはお米と茹で卵が入ること。サックサクのパイ生地に包まれた分厚いサーモンはミキュイに仕上がっていて超私好み！サワークリームの爽やかな酸味がまたよく合う！視覚も味覚も喜ぶ逸品！たけしシェフありがとうございます♡
↓クリビヤックにはフランス・ロワールの白
Berthier Sancerre Les Chasseignes 2017
ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
↓目の前の光景
鹿児島 薩摩牛フィレ肉×永浜良シェフ
↓メインのお肉料理盛付けシーンが大好きです
↓北海道 伊達農園 白銀
白銀もピンキリですが〝伊達農園の白銀″は絶品‼︎
人生で1番美味しいゆり根♡
↓目の前で削られるペリゴール産黒トリュフ
↓ロッシーニにはブルゴーニュのエシェゾー
Jacques Cacheux Echezeaux Grand Cru2014
産地フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート・ド・ニュイ
ブドウ品種：ピノ・ノワール100%
SUGALABOVはココからも盛り上がるデセールタイム 
↓アヴァンデセール
↓アヴァンデセール：新潟 渡辺果樹園 ルレクチェ
深く甘く熟した洋梨ルレクチェ。レモングラスのゼリーに文旦のシャーベット、上には金木犀のお酒 桂花陳酒で作った泡。お口の中をリフレッシュ♪
↓グランデセール
ピスタチオのアイスクリーム
わぁ〜クリーミーーー♡ピスタチオ本来の風味と優しいミルクの味わい、超なめらかな舌触りでうっとりする美味しさ♡敷かれたローストピスタチオの食感がいいアクセント☆
↓グランデセールにはロゼシャンパーニュ
Charles Heidsieck Rosé Millésimé 2008
ブドウ品種：ピノ・ノワール63%,シャルドネ37%
素敵なラストペアリング◡̈♡
↓ブッシュ・ド・ノエル
きゅ〜ん♡(∩︎´﹏`∩︎)♡クリスマスが盛り上がるね♡
まろやかで重すぎない甘さで完食w
↓目の前の光景
《感想》
SUGALABOVクリスマスディナー大満足🥰
引き出しの多い永浜良シェフのお料理は 常に安定の美味しさで絶品！ サービス業の鑑ソムリエの谷川雄作さんのペアリングは、彼ならではのセンスか光る斬新な組合せ💯。説明が丁寧でいつも学び沢山のたけしシェフや、その他チームVの皆様のおかげで終始喜び溢れるハッピーなクリスマスディナー＆食べ納めとなりました。
2022年も沢山の幸せをありがとうございまた。
2023年も宜しくお願い致します(ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎💕
永浜良シェフに見送っていただいて
最後の最後まで幸せな余韻に包まれました( ◜︎◡︎◝︎ )💕
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