自家製のエディブルフラワーやハーブを使用した美しい料理やスイーツが話題の「ICONIC STAGE（アイコニック ステージ）」が2023年12月19日、東京駅前・新丸ビルにオープンしました。
「ICONIC STAGE」のこだわり
1号店は2021年12月、神奈川県横浜市にオープン。コロナ禍ながら、よりよい食を求める人たちの目に留まり、話題のお店となりました。
なんとお店で使うエディブルフラワーやハーブは、横浜店のあるビル内で水耕栽培しているのだそう。LEDの光を当てながら無農薬で、温度・湿度・光の強さを調整しながら大切に育てているとのこと。
加工から販売まで同じビル内で行う「ビル産・ビル消」。
輸送が不要でCO2の削減、そして使用する水の量も露地栽培の１/1０以下と、環境にも優しく、サステナブルなお店としても注目されています。
新丸の内ビルディングの地下1階にオープンしたお店に行ってみました。
白を基調とし、水をイメージした浅葱色が映えますね。
こちらは、横浜店よりコンパクトなメニュー展開になっておて、焼き菓子などの購入も可能です。
ランチタイムは、新鮮な自家製ハーブのサラダブッフェが付いている「レモンライス」の中から「いか墨煮込み」をチョイス。
いか墨煮込み＆レモンライス
12種類のフレッシュハーブサラダ付き 1,500円
最初にフレッシュハーブサラダのブッフェ台へ…
葉物野菜やハーブ、ローカボナッツ、キヌアなどが並びます。
3種ある日替わりドレッシングの中から、この日はレモンハーブドレッシングが置かれていました。
バランスよく盛り付けて、レモンドレッシングをかけて…美味しそう♪
セルフサービスのお水もハーブ水です。
新鮮なサラダを堪能したあと、いよいよメインのレモンライスに！！！
ほのかにレモンの酸味を感じられるレモンライスは、麦や数種類のスパイスも一緒に炊き込まれていて、噛みしめるたびに色んな味が広がります。
自家製のイカ墨ソースはグルテンフリーで乳製品不使用。
イカ墨のコクが生かされ、レモンライスとの相性も抜群！！
「ポークピンダルカレー」「塩麹チキンのレモンクリーム」、ヴィーガン対応の「7種の野菜スパイストマト煮込み」もあるので、気分に合わせて選びたいかも～
丸の内パフェ（抹茶カカオ）740円
甘いものが欲しくて食後に追加オーダーしちゃいました。
ストロベリー、抹茶カカオ、マンゴーココナッツの3種から、迷いに迷って「抹茶カカオ」をチョイス。
エディブルフラワーがアクセントになっている可愛いパフェに、抹茶とカカオニブのトッピング。
神奈川県の「足柄のきんたろう牛乳」を使ったソフトクリームが超濃厚でうまっ♡
グラスの底に入っているグラノーラと混ぜると、サクサクひんやりでイイ感じ。
濃い抹茶と、カカオニブもソフトクリームと合う～～！
芸術品のようなスイーツ
帰りがけにショーケースもチェック♪
イートインもできるキューブケーキなど可愛い焼き菓子が並んでいます。
特にキューブケーキは、エディブルフラワーが可愛くてプレゼントにもぴったり。
そう言えば、ランチの時に試食でいただいた乳製品不使用の植物性ヨーグルト。
クリーミーで濃厚で、ほんのり甘くて、もっと食べたくなりました。
ショーケースを見ると、そのココナッツミルクを使ったヨーグルト「ビオコ」も発見。「ビオコ」は、砂糖、着色料、保存料不使用の100％ナチュラルなヨーグルトで、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富に含まれているのだそう。
こだわりのお料理とスイーツが並ぶ「ICONIC STAGE marunouchi」。
いつか横浜店にも行ってみたくなりました。
東京駅周辺で、身体に良いランチや洗練された唯一無二の手土産が欲しい方、ぜひ行ってみてね～
ICONIC STAGE marunouchi（アイコニック ステージ マルノウチ）
《住所》東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディングB1階
《電話》03-6206-3399
《営業時間》平日・土曜11:00～21:00
日曜・祝日11:00～20:00 （カフェL.O.：平日・土曜20:00 日曜・祝日19:00）
《座席数》12席
《公式サイト》
https://www.iconic-stage.com/
