街はクリスマス真っ只中。ベルベットの赤いリボンの
かかったギフトボックスに心を躍らせる季節<。
そんなワクワクする気分と食欲を一緒に満たして
くれるスイーツが、アンリシャルパンティエで
限定販売されているガトー・ロワイヤルです
世界で活躍する和紙デザイナー堀木エリ子さん
デザインの白い和紙で作られた上品なデザインの
ギフトボックスを開けると、中からはリボンも
包装紙も全て食べられるギフトボックス型のケーキ
にご対面。一瞬リボンを解きたくなってしまうほど。
ガトー・ロワイヤルはリボンと包装紙はクッキー、
中はショコラ生地とフィユティンヌ・ショコラと
ショコラサブレで構成されています。
リボンは赤く着色された柔らかいクッキー生地で
作られていて、ベルベットなのかと間違うかのように
薄く金箔がスプレーされホワイトチョコレートで
丁寧に留められています。
包装紙は少し固めのクッキーで作られていて、
チョコートで描かれた線にフランボワーズのシロップで
炊いたピスタチオ、アーモンド、アラザンなどが
散りばめられています。
さて切り分けてみましよう。
ショコラ生地はヴァローナ社の
カカオ70％のグアナラとフランタニエルの蜂蜜、
ピスタチオペーストが入っています。中にはアマレーヌ
チェリーが入っています。ショコラ生地は濃厚ですが
初蜜の少し軽やかな甘味をかもしだします。
アマレーヌチェリーがフルーティーなアクセントを加えたかと
思うとフィユティンヌ・ショコラのサクサク感が絶妙な
ハーモニーを作り出してくれます。
この日はその他に沢山のスイーツをいただきました。
そのご紹介は次回につづく。
アンリ・シャルパンティェ 銀座本店
中央区銀座2-8-20
03-3562-2721
http://www.henri-charpentier.com/
かかったギフトボックスに心を躍らせる季節<。
そんなワクワクする気分と食欲を一緒に満たして
くれるスイーツが、アンリシャルパンティエで
限定販売されているガトー・ロワイヤルです
世界で活躍する和紙デザイナー堀木エリ子さん
デザインの白い和紙で作られた上品なデザインの
ギフトボックスを開けると、中からはリボンも
包装紙も全て食べられるギフトボックス型のケーキ
にご対面。一瞬リボンを解きたくなってしまうほど。
ガトー・ロワイヤルはリボンと包装紙はクッキー、
中はショコラ生地とフィユティンヌ・ショコラと
ショコラサブレで構成されています。
リボンは赤く着色された柔らかいクッキー生地で
作られていて、ベルベットなのかと間違うかのように
薄く金箔がスプレーされホワイトチョコレートで
丁寧に留められています。
包装紙は少し固めのクッキーで作られていて、
チョコートで描かれた線にフランボワーズのシロップで
炊いたピスタチオ、アーモンド、アラザンなどが
散りばめられています。
さて切り分けてみましよう。
ショコラ生地はヴァローナ社の
カカオ70％のグアナラとフランタニエルの蜂蜜、
ピスタチオペーストが入っています。中にはアマレーヌ
チェリーが入っています。ショコラ生地は濃厚ですが
初蜜の少し軽やかな甘味をかもしだします。
アマレーヌチェリーがフルーティーなアクセントを加えたかと
思うとフィユティンヌ・ショコラのサクサク感が絶妙な
ハーモニーを作り出してくれます。
この日はその他に沢山のスイーツをいただきました。
そのご紹介は次回につづく。
アンリ・シャルパンティェ 銀座本店中央区銀座2-8-20
03-3562-2721
http://www.henri-charpentier.com/