生粋のニューヨーカーにとって
美味しいチーズケーキとは
クリームチーズの使用量が多く濃厚な
ニューヨークチーズケーキのことだ
そんなニューヨーカーたちでさえも
絶賛するチーズケーキがサンフランシスコにある
サンフランシスコ１の
チーズケーキ
これだ！
飾り気なし
上品さなし
至ってシンプル
味で直球勝負
スフレタイプのフワフワしっとり
日本のチーズケーキに近い
ニューヨーカーがこよなく愛する
濃厚チーズケーキとは正反対なのだが
そんな彼らでさえハマってしまう絶品
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| オーナーシェフのSam Zanze氏 |
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| ８０歳を超えた今も 自らチーズケーキを焼く |
彼の父親が１９歳の時クロアチアからアメリカに移住
ペイストリーシェフとなり
レストラン経営
そのレストランで人気のあった
チーズケーキレシピを息子のSam Zanze氏が
受け継ぎチーズケーキ店をオープン
４０年近く前のこと
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| 商売としての立地条件は悪い 営業は週４日のみ 電話で事前に予約するか 又は 開店同時に行くこと クリスマス時は 数週間前予約で完売となる クリスマス以降は １月いっぱい閉店 営業開始は ２月から |
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| ケーキ屋さんというイメージは 全くない お店は電話で予約注文受けたチーズケーキを お客様に引き渡すためだけにオープンしている感じ 笑 |
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| 売っているのは チーズケーキのみ スライス売りもしないし テーブル・椅子もない |
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| Samさんと定員さん |
食べたい！
と思った時は
既に遅し！
何度買いそびれたことか・・・・
全米ベストチーズケーキの
一店に選ばれている
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