ご訪問誠にありがとうございます。
アトリエプチボヌールです。
焼きあがったシフォンケーキは紅茶と共に
おやつに食べました。
しかし、昨日心配なニュースがありました。
「紅茶の一大産地であるインド西ベンガル州ダージリン丘陵で民族紛争が発生し、世界最高級の茶葉であるセカンドフラッシュ（夏摘み茶）が収穫できず、欧州への提供が滞っている。価格上昇の可能性もあるという。」
ということでした。しばらくは、ダージリンが飲めなくなったとしても、民族紛争が早く鎮静化し
穏やかな暮らしが少しでも早く来ます様にと祈るばかりです。
今年は紅茶のレッスンで美味しい紅茶の種類や淹れ方を習いました。
ダージリンは紅茶のシャンパンと称され、セカンドフラッシュは琥珀色の水色とマスカテルフレーバーと呼ばれる独特の風味が特徴です。
標高が高く、温度差が大きい地域で産出されます。
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