「プラントベースでホールフード
（未精製未加工の植物性食品）の食事」より
勝る治療を、私は知らない。
薬などの化学物質によって治療を試みたとしても、
「最もヘルシーな食べ物」が体にもたらしてくれる
パワーには到底かなわない。
Ｔ・コリン・キャンベル
（コーネル大学栄養生化学部名誉教授、
『チャイナ・スタディー』共著者）
（出典：超健康革命・名言の教え）
プラントベースのホールフードとは、
『植物性の未精製食品』のこと。
野菜や果物、穀物、豆類、木の実などを
精製加工せず丸ごと食べることが特徴である。
「プラントベースでホールフードの食事」は心臓病やガン、糖尿病、自己免疫疾患、腎臓、目、脳、骨など様々な病気にとって予防や改善に効果があることが、多くの研究結果やその実践の成果によって明らかにされている。
しかし、通常、私たちにそのような食生活が健康効果をもたらしてくれるなどという情報は、ある一つの栄養素に特化したもの以外、ほとんど入ってはこない。
そういった情報が、私たちの耳に届く前に、政界や医学界、食品医薬品業界などの手によって、いかにして黙殺されてしまっているのか、Ｔ・コリン・キャンベル教授の著書を読むと理解できる。
このナチュラル・ハイジーンという理論に、多くの方が出会い実践している。
その中でも、朝は排泄の時間ということで、食事を摂らないこと、それが16時間ファスティングにあたる。
ただ単に、ダイエットのためだけでなく、その意味をしっかり理解し、プラントベース（植物性食品）でホールフード（未精製・未加工）の食事」を中心に摂る、ということ。
それが当たり前に思われる日が訪れ、みんなが健康で安心して暮らせる社会になることを望んでいます。
まずは16時間ファスティングから
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