12月の和食基本クラスは、
恒例の、お節の基本の基のレッスンでした。
おせち料理はたくさんあり、全部ひとりでつくるのは大変ですが、
これだけあれば、という厳選料理で構成しています。
まずは、これだけは欠かせない「祝い肴」3品
黒豆（まめに暮らせるように、邪気を払って不老長寿）
田作り（豊作祈願）／ごまめ（肥料にしたら五万俵の米がとれた＝五万米）
数の子（子宝に恵まれ子孫繁栄）
紅白なます（水引を表し、平和と平安を願う）
たたき牛蒡（しっかりと深く根を張り安泰）
海老の艶煮（腰が曲がるまで長生き、健康長寿）
栗きんとん（金運、豊かさ）
お雑煮（お餅はハレの日の食べ物、年神様のお供え物のお下がり）
今回は特別クラスにて、お煮しめ（みんなで仲良く）も。
Panasonicタイアップ月間のため、
お雑煮のお餅はホームベーカリーでつきたてのお餅をいただきました。
さらにお持ちに餡子と苺を添えてデザートも追加。
試しに玄米もち米で作ってみました。
白米用のモードしかないので粒々がかなり残りましたが、
美味しくいただきました。
次回は通常のもち米でチャレンジしてみます。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
是非作ってみてくださいね。
ご参加いただけなかった皆様も、来年ぜひ挑戦してみてくださいね。
サロン・ド・マルルー