ちょいと早めですが、クリスマスツリー飾りました。
明日から長野に嫁いでいる義姉家族が泊まりに来ます。
なので義母が朝からごそごそ小屋裏収納からライトアップの
飾りを出してきて、デッキにレイアウトしだしたんです。
久しぶりに会う長野の孫に喜んでもらうためです。
それを見て、子供たちも大喜び。
便乗してツリー出しちゃったってわけです。
そしてついでに、玄関先にもライトアップ。
わかりにくいですね（笑）ほんわかピンクの淡い光です。
ま、義姉家族が滞在する間とクリスマス間近くらいしか
つけないと思いますが（笑）
なんせ、不景気ですからね。
本日の愛情メニューは、
『ペンネグラタンと骨付き豚の酒蒸し煮』です。
あ、本日というか。。昨日です（笑）昨日、寒かったですよね～。
鍋も考えたんですけど、牛乳が余ってたの思い出して。
あつあつのグラタン、最近食ってねーなーと思って。
なんか、オーブンのオート機能使ったら焦げた（怒）
ね。。焦げてるでしょ。。ったく。なんのオートセンサーだよ。
でも、マカロニじゃなかったのがある意味救いで
いい歯ごたえも生まれ。。。（笑）
え～っと、具はエビ、しめじ、玉ねぎ、さやいんげん。
隠し味ににんにく醤油。ペンネはかためにゆでました。
こちらは骨付きの豚肉を酒と天然塩、粗引き胡椒、
ハーブと唐辛子で蒸し煮したものです。
ま、想像通りの味です（笑）
唐辛子を量ほど辛くはなく（乾燥した１年前のやつなんで）、
デスソースを１～２滴たらして煮込みました。
子供たちはペンネグラタンと義母からのおすそ分けで
お好み焼きをもらったので、それが夕飯となりました。
はい、炭水化物&炭水化物の夕飯です。
お肉は大人のディッシュでおいしくいただきました～♪
夏以来でしょうかね。。久しぶりにじぃの畑に行きました。
今日の収穫は、ねぎ・カブ・水菜・青梗菜・トマト・ピーマン
里芋といったところでしょうか。
これからの季節は大根や白菜、ごぼうも実ります。
ありがたやありがたや。
実は、じぃが体調をくずしておりまして、今月入院、来月早々に
手術することが決っています。
入院は３週間程度なのでクリスマスやお正月は予定では家で
過ごすことができそうです。
入院前に子供たちがお泊りしてくれないかなーとじぃからの切な
願いで今日、実家へ子供たちはお泊りすることになりました。
じぃには１年中を通して新鮮な野菜を供給してもらい、毎週の
ように魚釣りに出かけるのでこれまた新鮮な魚介類、はたまた
秋には山へ行き、きのこ採りと。。。本当に感謝しています。
スーパーで見るパックに入った食材ではなく、実際の形や
新鮮な色や香りを子供たちに体験させてやれるのはじぃが
元気でいてくれるからこそです。
この子たちが元気にたくましく育っているのも、
ｔｏｋｉｄｏｋｉ夫婦が育てたからでは決してありません。
じぃには、まだまだこれからも元気でいてもらわにゃ。
今日は愛情メニュー”さといもコロッケ”です。
これは昨日の晩御飯でした。
ホントは昨日ＵＰする予定だったんですけど、
PCが直った途端、今度はマイクロＳＤがダメになってしまい。
１年以上入っていたいたデータはたまたまＰＣに移動した
ばかりだったのでデータ的には問題なかったのですが。
なんだかあっちこっちと調子悪うございます。
普通のコロッケよりは多分ヘルシーなんじゃないかと
思います。ジャガイモじゃない分血糖値も上がりにくいし。
さといもは親を使いました。子より幾分かためなので、
荒めにつぶし、歯ざわりを残しました。
玉ねぎとベーコン、ピザ用チーズにパセリと一緒にこねこね。
塩コショウ、ナツメグで味を整えて、フライパンで片面ずつ、
少なめの油で揚げました（焼きました）。
うちのパン粉は極がつく細かさです。
市販で細かいのを買ってきて、家でさらにもみもみして細かく
砕いて使います。そうやって使ってるお宅もけっこういるんじゃ
ないでしょうかね。
ｔｏｋｉｄｏｋｉ自身、揚げ物（天ぷらやフライ物）は衣が苦手なんです。
荒いパン粉はなんとなくたっぷり油を吸い込んでる感じがして。
だから食材に合わせて荒さを調節するというよりは、常に極細。
もっちりとチーズでクリームコロッケに近い感じです。
もともと里芋もチーズも大好きっこの子供たちに好評でした。
おつまみにもいいですよ。
今日は保育参観日でした。
父ちゃんは仕事の休みがとれなかったので、義母と
一緒に参加しました。
息子は年少さんらしく、先生の指示を聞きーの、
ぼけ～っとしーの、それなりにそれらしく過ごせました。
