こんにちは
Space Creation
Ichigashiraでございます
今日はこれぞ秋晴れ・・・と
嬉しくなる
小春日和のうららかな日でございます
新しいオリーブオイルを
見つけました
早速このオイル使ったドレッシングでのサラダ
［チボッタ トリュフ フレーバー・エキストラ・ヴァージン
オリーブオイル］
トリュフ フレーバーオイルだけあって
普通のオリーブオイルとは全く違う「トリュフ」香りを纏っています
オイルがオイルなので
少し贅沢な・・・サラダにしてみました
スモークサーモン
無花果
アボカド
［野菜」
レタス 苦瓜 トマト 玉ねぎ ホワイトマッシュルーム
器は秋の彩を纏った
Royal Worcester（made in England)
に盛り付けて
一皿のサラダながらも
楽しみを倍増させていただきます
《ドレッシング》
トリュフ フレーバー エキストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
白ワインビネガー
塩
荒びきブラックコショウ
このオイルは
サラダ以外にも色々な料理に使え
お料理の幅が広がること間違いありません・・・
お薦めのオリーブオイルです
こんにちは
Space Creation
Ichigashiraでございます
ブログへご訪問下さいまして
有難うございます
久々のブログでございます
長いお休みをしている間
秋気しきりに動き冷気日ましに加わってまいりました
ほぼ毎日色々なサラダを作っていますが
今回は
リンゴとセロリのナッツかけサラダを
アップさせていただきます
秋の声を聴くと
必ず作っているサラダ
リンゴの美味しい季節は
何といっても秋に入ってからですネ
待ちに待った美味しいリンゴに出会える季節
物悲しくなる秋を
何とか食欲の秋で乗り切る
私の策は
リンゴを使ったサラダから始まりますかしら・・・・
リンゴ（皮つき）
セロリ
レーズン
３種のナッツ（クルミ・カッシュナッツ・アーモンド）
緑はレモンバーム
器
深紅のガラス皿に盛り付けて
サラダとの色のバランス
視覚でも美味しい～を
感じられるように
栄養価の高いリンゴ
リンゴの皮やその近くには植物繊や
ポリフェノールなどの栄養がいっぱいです
女性にとっては
このポリフェノールは何より嬉しいかと
リンゴのポリフェノールは１００種類以上といわれています
高い抗酸化作用を発揮して活性酸素による
酸化を抑制する働きが優れています
これはアンチエイジングに繋がり
身体を若々しく保ちたい
全ての女性の強い味方ですネ
アーモンドも同じくアンチエイジングに最適な
栄養素がいっぱい含まれています
ビタミンE
活性酸素による細胞の酸化を防ぐ抗酸化作用があります
この作用が老化を遅らせる貴重な栄養素ですネ
～ドレッシング～
白ワインビネガー
塩 胡椒
スイートアーモンドオイル
ナッツの香りと栄養素を強調するためにも
オイルは
アーモンドオイルをつかいます
香ばしさはこの上なくgoo!!
カルヴァドスやアップル・ブランデー
シードル等で
どうぞ
ご覧くださいまして有難うございます
こんばんは
Space Creation
Ichigashiraでございます
ブログへご訪問下さいまして
有難うございます
葉末を渡る風の音にも
秋をはっきり感じる頃となりました
今回のサラダは
大皿に盛り食べたいだけお代わり自由スタイルに
してみました
～ 赤大根と鶏ももサラダ ～
”材料”
野菜
赤大根
オレンジパプリカ
レタス
苦瓜 玉ねぎ ブナシメジ
青じそ
鶏ももは塩とお酒を振って
電子レンジにかけておきます
ブナシメジはサッと湯がいておきます
赤大根にはアントシアニンが白い大根に
比べて3倍もの
抗酸化力があります
青じそはマイガーデンのものですが
虫に食べられているなど状態が良くありません
数枚の葉と穂先を飾りに使うのがやっとでした
今回のサラダは青じそが有ると無いのでは
大きく私のイメージと違ってしまうため
何とか少量でも使えて
良かったかな～（ホッと）
赤絵大皿
白釉陶や白磁の上に赤 緑 藍などの
釉彩で上絵付けしたものです
なかでも赤が主に使われているため
こう呼ばれます
このお皿は
刺身の盛り合わせに使うことがほとんどですが
今回は
サラダを盛ってみました
ドレッシングをかける前
～ ドレッシング ～
ノンオイルのドレッシングにしてみました
穀物酢
醤油 塩
柚子胡椒
だし汁
すりごま
野菜のほとんどを千切りにして
ノンオイルドレッシングでいただくと
野菜が沢山食べられます
上に載っている丸い形に切った赤大根は
飾り用です
塩を振りしんなりさせておきます
ご覧くださいましてありがとうございます
Space Creation
T.Ichigashira
秋のお紅茶クラス
10月スタート
10月14日（第2土）１３：３０～１６：００
お問い合わせ
TEL ０８２－２７８－７７４８
E-mail:ichigashira@ichigashira.com
こんにちは
Space Creation
Ichigashiraでございます
嵐が過ぎ
穏やかな日が訪れています
溜まってしまった
私のサラダ物語を３つUPさせて頂きます
手作りミートローフサラダから
～ミートローフサラダ～
ポリューム満点にしあげました
” 材料 ”
野菜
ピーツの葉（熊本産）
ピノグリーン（熊本産）
レタス トマト レット玉ねぎ
無花果
手作りミートローフ
（ピスタチオ・レーズン・レッド胡椒）入り
” 手作り ドレッシング ”
マスタード
蜂蜜
塩 胡椒
白ワインビネガー
オリーブオイル
使用したマスタード
ドレッシングの中とレモンのスライスの上に載せて
ミートローフにつけて
大人味に・・・・
ピーツの葉とピノグリーンが熊本産であることに
おうげさかもしれません・・・が感動をします
2016年の災害のことを思い出してしまうからです
こうして
新しい野菜を作られていることに
徐々に復興されている様子が
感じられます
～ 豆ピクルス サラダ ～
” 材料 ”
野菜
グリーンキャベツ
レッドパプリカ
トマト
ベビーリーフ
レッド玉ねぎ
荒びきミートローフ（市販）
豆ピクルス
～ 手作りドレッシング ～
豆ピクルスの漬け汁
塩 ブラック胡椒
白ワインビネガー
オリーブオイル（スペイン産）
豆ピクルスの漬け汁を加えることで
マイルドに仕上がります
その分オリーブオイルを
スペイン産の辛味と少し苦みを感じる
オリーブオイルを
チョイス！！
～ クラッシュアボカド サラダ ～
” 材料 ”
野菜
オクラ
トマト
ベーコン
アボカド
バジル
” ドレッシング ”
クラッシュアボカド
粒マスタード
蜂蜜
塩
バジル（細かく手でちぎる）
白ワインビネガー
オリーブオイル
アボカドをクラッシュして使うことになって
しまった訳
購入時には
姿かたちはパーヘクトに近かったのですが
カットして
んゥ～ん
なんか良くない
だからと言って無駄にしてしまうほどの
状態ではありません
ならば
良いところをクラッシュしてドレッシングに
…と考えて
バジルを効かせて
ドレッシングの出来上がり
食べる時に混ぜていただきます
goo!!です
ご覧くださいましてありがとうございます
10月スタート
お紅茶クラスが始まります
10月14日
第2土（１３：００～１６：００）
若干のお席はまだございます
お電話 メールにて
受け付けております
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Ichigashiraでございます
ブログへご訪問下さいまして有難うございます
ほぼ毎日作っているサラダですが
毎日UPできないで 写真だけが
たまりにたまり
全て手作りドレッシングのレシピが
分からなくなりそう・・・・
～グリーンものと生サーモンだけのサラダ～
シンプルなサラダに
器も薄～く作られている手作りガラス皿で
清流のような水模様が施されていて
サラダのシンプルさとリンクさせてみました
作った日
まだ暑さの残る8月下旬
材料
タマネギ
レースグリーン
胡瓜
生サーモン
ハーブ（レモンバーム）
サーモンにほのかなレモン風味を着けたくて
塩を薄く振ったサーモンをレモンバームではさみ
冷蔵庫で一時間程度置きます
こうすることでレモンの酸っぱさが
苦手た人にも
マイルドなレモン風味を味わっていただけます
ドレッシングもシンプルに仕上げます
オリーブオイル
白ワインビネガー
塩
胡椒
胡椒はあえてブラック胡椒を使い
フォトジェニック的にと
シンプルの中にアクセントを効かせて
～燻製タンのサラダ～
材料
サラダホウレンソウ
ミニコーン
胡瓜
トマト
ドレッシングには
ハーブ（タイム）を入れて
仕上げます
今日 （9月7日）
たまたま見ていたテレビ
から
サラダ専門店が大人気ということで
取り上げられていました
女性の間でサラダ専門店で
昼食を取る人増加しているそうです
何だか
ちょっぴり嬉しくなりました
こんばんは
Space Creation
Ichigashiraでございます
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有難うございます
こんばんは
Space Creation
Ichigashiraでございます
ブログへご訪問下さいまして
有難うございます
雑魚サラダ
香ばしくカリカリにした雑魚の和風サラダ
雑魚と言えば広島
広島と言えば雑魚
と言われるほど
広島ではポピラーな魚かと・・・・
広島生まれ広島育ちでは無い私ですが
広島に住むようになってからは
ひんばんに食卓に登場させています
ー 材料 ー
雑魚
サラダホウレンソウ
わけぎ
ニンジン
生ショウガ
長芋
オクラ
しめじ
大豆もやし（キムチ味）
雑魚は
ごま油と醤油をかけて
電子レンジでカリカリにします
野菜等はサラダホウレンソウ以外は
細切りにして混ぜます
野菜にキムチ仕立ての大豆もやしを混ぜて
キムチ味をアクセントにします
ドレッシング
穀物酢 醤油 ごま油で仕上げます
この時
お味をみて
好みで水を足すのもありです
今回のサラダには
キムチ仕立ての大豆もやし
生ショウガの千切りを使っていますので
全体に濃い味に仕上がります
少し水を足しました
ご覧くださいまして有難うございます
Space Creation
T.Ichigashira
こんばんは
Space Creation
Ichigashiraでございます
本日のサラダ
カッシュナッツとアーモンド
を使った
サラダ
ナッツ類は毎日
摂取するように常備していますが
中々手を出してくれない者の為に
サラダに入れて
野菜
洗わず食べられるキレイヤサイ
低カリウムホウレンソウ
グリーンリーフ
タンパク質
は
ホワイト肩ロース（信州ハム）
最近は色々なサラダ用のグリーンが
出回っていて
サラダ作りがますます楽しくなっています
洗わないでそのまま使える
低カリウムホウレンソウは
とても便利その上
栄養価も高く
毎日でも食べたい野菜に
なっています
アーモンドはフライパンで乾煎りしておきます
カシュナッツと一緒にビニール袋に入れて
細かくします
細かくなるまでには
それなりの時間がかかります
リズムよくドラムをたたくような
気持ちで
楽しく！ 楽しく！
ドレッシングは
アーモンドオイルとオリーブオイル（イタリア産）
２種類のオイルをブレンドしてつくります
毎日
昼食にサラダ作りを愉しんでいる私には
嬉しい記事
８月２３日の中国新聞に
下記の内容が掲載されていました
プラス
牛乳も同じ
全く同じことをやっている自分に
ちょっぴり
単純に
嬉しくなりました
ご覧くださいましてありがとうございます
Space Creation
T.Ichigashira
こんにちは
Space Creation
Ichigashiraでございます
夏と呼べる日は
残りわずかとなりました
夏らしい日がとても少なく
私自身
夏の代表的な海での遊び（クルージング）が
出来ないで終わりそうです・・・・（泣く）
日本海の側までは行き
遠く水平線を眺めることは出来ましたが
せいぜい砂浜を散策するだけに
終っています
皆様は如何お過ごしになられましたでしょうか・・・
今回のサラダは
和風サラダです
先ずはお皿選びから
夏らしい和食器
吹墨柄（有田焼）
３年前有田へ
お仕事で行った時
お気に入りのお皿に出会い
数種類のお皿を購入しました
その中の一つ
吹墨技法で装飾されたお皿
墨を吹き付けたような模様をほどこす技法で
藍色の呉須を器面に吹き付けて装飾した
５寸皿より一回り大きい浅鉢
１４種類の食材
ハト麦 大豆
エノキ ワカメ 玉ねぎ トマト レタス
オクラ カイワレ 豆苗
ミョウガ 青じそ（マイ・ガーデンより）
タンパク質は（ハモ蒲鉾 薄塩紅サケ）
大豆は
”お酢まで飲んでいただきたい
すっきり大豆を使用”
この酢に醤油とごま油・胡椒少々を加えて
ドレッシングの出来上がり
ハト麦は一晩水につけて置き
そのまま数分間煮てから使います
２種類のたんぱく質を入れることで
ポリューム満点
この一皿で
私には
充分な昼食になります
別の日の胡瓜料理
胡瓜もたくさんいただきましたので
簡単に作れる料理
同じお皿に
板摺した胡瓜にベーコン（大山ぺーコン）
ベーコンは炒める
じゃこ（広島産）
ネギ（観音ネギ）
生姜（千切り）
味付けは醤油と胡椒少々
簡単に作れる料理だけに
使う食材は吟味してお気に入りのものを
選ぶようにしています
今夏の唯一の海
８月１０日撮影
お盆前の海にしては波が荒く
まるで初秋の海のようです
この波で多くのサーファーが波乗りを
愉しんでいました
同日の夕方
この日は雨時々晴れの空模様
綺麗なサンセットは見られませんでした
が
これはこれで
眺める者の想像力を掻き立てます
ご覧くださいましてありがとうございます
Space Creation
T.Ichigashira
こんにちは
Space Creation
Ichigashiraでございます
”残暑お見舞い申し上げます”
立秋とは名のみ
日中の暑さは今だ耐えがたき昨今でございます
毎日のように届く夏野菜
特に
トマトをたくさんいただきます
たっぷりのバジルを聞かせて
ドレッシングの中にも
バジルを手でちぎって入れ
ニンニク マスタードも加えて
しっかりしたドレッシングに仕上げます
前もって
トマトにみじん切り玉ねぎをまぜて
冷蔵庫でキンキンに冷やしておきます
立派なトマト
真っ赤なトマトの並ぶ姿に
大いに食欲が湧いてきます
どんなお料理を作ろうか・・・
考えるのも楽しいものです
このトマトは出荷するためのもののようです
農家の方が自宅菜園で作られている
トマトもたくさんいただきます
そうしたトマトは煮込み用の
お料理に使いたいと
あれこれ
考えていると毎日がトマト料理のオンパレードです
オイルの一部
オリーブオイルにプラスミックスして
使う事しばしば
マイガーデンの夕暮れ時
ご覧くださいましてありがとうございます
ひぐらしの声が頻りに聴かれる頃までは
暑い日が続くかとおもいます
どうぞ
お身体おいといくださいませ
Space Creation
T.Ichigashira
